「旧金山美食」拉面探索之旧金山拉面店HINODEYA

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❤旧金山❤

“拉面”作为日本的一种独到的存在，一直被很多人深切的喜欢着。

日本料理中，拉面，寿司和shabushabu非常典型的存在在世界的每个角落，拉面又被拉出来单独成一派。

说到拉面很多人有不同的见解，且深深为之着迷。近期FF要做一系列“拉面”专辑，有可能小小一篇，非常简短，只为了尝尝不同的拉面店对拉面的诠释。

要说最近的拉面哪家强，这家新开不到一个月的HINODEYA可谓是旧金山不得不尝试一下的首选！一开业就火爆了社交媒体，门口门帘的和风装饰，更是一道华丽的风景线，犹如置身在日本幽静的小巷中，地道的拉面风味扑面而来。

来的时候外面排着小队伍，衬托着四周的餐厅特别的萧条。拉开门帘走进去，就能看到日式风味极浓的小木牌子，“四代目”，由此也可见得这家拉面店的传承。HINODEYA这家店是sasala dining group的第四代传承，由MASAO KURIBARA主管，同时也是这家店的OWNER。

在东京的北边也有一家同名的拉面店，已经在东京也小有名气。这次Kuribara带着他的团队来到美国，把原汁原味的拉面也融入美国的饮食文化中。

说到人生的机缘巧合，Hinodeya的管理者Brent Jones是在日本教英文和Kuribara相识的，由此才展开了把地道拉面搬到美国的想法。他们主张的是用当地的食材打造出如同日本拉面一般的精准口味。

室内装修看似简单，细节跟普通拉面店缺不一样，能看的出来用心，也把设计的小细节做的很到位，尤其喜欢天花板上的两个木根雕灯。

筷子的五棱结构也甚是新奇，这样拍出来倒是挺好看的～

这位对着镜头摆pose的大哥就是本店的管理者Jones，不要看是美国人的脸，人家可是说了一口流利的日语呢！

Okazu

Kara-Age

juicy boneless deep fried classic with match salt

最早吃到抹茶盐是在米其林餐厅，这是第一次在一家亲民的拉面店里吃到抹茶盐。喜欢其清新的口味，搭配多汁的炸鸡（真的是非常非常非常非常juicy）老板！我要外带一份！！

Dashi Ramen

Hinodeya Ramen

traditional Japanese style soup with whole wheat noodles.

(Soup made from bonito, kombu and scallop.

Topping: chashu pork, menma, sofe cooked marinade egg, dried seaweed and green onion.)

跟已经连续两天来吃的吃货美女一起来，人家都已经是第三次光顾了一共两种ramen，剩下的还有两种口味，目前是不能点的状态。美女吃货已经把两种味道都品鉴完毕，强推HinodeyaRamen，听人劝吃饱饭！FF肯定要尝一下这个主打的拉面～

好吃！

各位吃货，你们想听到的就是这句话！没错，确实好次！

首先，拉面劲道的程度真的完美！而且不是细面哦！！（这算是国内的二刀？）全麦做成的拉面，筋度十足；汤底完全不会过分的咸，有人真的能把汤底吃干喝净

Dashi的鲜味一般的食材不容易出来这个味道，所以很多拉面师傅会用dashi做为拉面的汤底。每个食材有每个食材不同的鲜味，Kuribara认为dashi有自己独特的、强烈的鲜味在。

于是乎，这是一大碗吃完后的景象

Matcha Cappuccino

matcha green tea panna cotta with sweet red bean, nata de coco, vanilla whipped cream and matcha sauce.

既然来一次，就把所有的经典款吃个遍好啦～

点个热门甜品，抹茶卡布奇诺。说真的以为是杯饮品之类的。不过看了下面的描述之后，嗯，上来的这个长得像慕斯的东西更加符合描述的内容。

评价就是，爱抹茶的人，千万别放过它！！！

连最结账的东西都如此可爱，这家店，mark成为后厨房吧

♣  地址: 1737 Buchanan St, San Francisco, CA 94115♣

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