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不爱旅行的美食家不是好设计师,推出美食原创专题系列,收集散落在地球上的各种美食,并写成「食记」分享在平台上,和更多热爱美食的小伙伴一起互动!
❤旧金山❤
“拉面”作为日本的一种独到的存在,一直被很多人深切的喜欢着。
日本料理中,拉面,寿司和shabushabu非常典型的存在在世界的每个角落,拉面又被拉出来单独成一派。
说到拉面很多人有不同的见解,且深深为之着迷。近期FF要做一系列“拉面”专辑,有可能小小一篇,非常简短,只为了尝尝不同的拉面店对拉面的诠释。
要说最近的拉面哪家强,这家新开不到一个月的HINODEYA可谓是旧金山不得不尝试一下的首选!一开业就火爆了社交媒体,门口门帘的和风装饰,更是一道华丽的风景线,犹如置身在日本幽静的小巷中,地道的拉面风味扑面而来。
来的时候外面排着小队伍,衬托着四周的餐厅特别的萧条。拉开门帘走进去,就能看到日式风味极浓的小木牌子,“四代目”,由此也可见得这家拉面店的传承。HINODEYA这家店是sasala dining group的第四代传承,由MASAO KURIBARA主管,同时也是这家店的OWNER。
在东京的北边也有一家同名的拉面店,已经在东京也小有名气。这次Kuribara带着他的团队来到美国,把原汁原味的拉面也融入美国的饮食文化中。
说到人生的机缘巧合,Hinodeya的管理者Brent Jones是在日本教英文和Kuribara相识的,由此才展开了把地道拉面搬到美国的想法。他们主张的是用当地的食材打造出如同日本拉面一般的精准口味。
室内装修看似简单,细节跟普通拉面店缺不一样,能看的出来用心,也把设计的小细节做的很到位,尤其喜欢天花板上的两个木根雕灯。
筷子的五棱结构也甚是新奇,这样拍出来倒是挺好看的~
这位对着镜头摆pose的大哥就是本店的管理者Jones,不要看是美国人的脸,人家可是说了一口流利的日语呢!
Okazu
Kara-Age
juicy boneless deep fried classic with match salt
最早吃到抹茶盐是在米其林餐厅,这是第一次在一家亲民的拉面店里吃到抹茶盐。喜欢其清新的口味,搭配多汁的炸鸡(真的是非常非常非常非常juicy)老板!我要外带一份!!
Dashi Ramen
Hinodeya Ramen
traditional Japanese style soup with whole wheat noodles.
(Soup made from bonito, kombu and scallop.
Topping: chashu pork, menma, sofe cooked marinade egg, dried seaweed and green onion.)
跟已经连续两天来吃的吃货美女一起来,人家都已经是第三次光顾了一共两种ramen,剩下的还有两种口味,目前是不能点的状态。美女吃货已经把两种味道都品鉴完毕,强推HinodeyaRamen,听人劝吃饱饭!FF肯定要尝一下这个主打的拉面~
好吃!
各位吃货,你们想听到的就是这句话!没错,确实好次!
首先,拉面劲道的程度真的完美!而且不是细面哦!!(这算是国内的二刀?)全麦做成的拉面,筋度十足;汤底完全不会过分的咸,有人真的能把汤底吃干喝净
Dashi的鲜味一般的食材不容易出来这个味道,所以很多拉面师傅会用dashi做为拉面的汤底。每个食材有每个食材不同的鲜味,Kuribara认为dashi有自己独特的、强烈的鲜味在。
于是乎,这是一大碗吃完后的景象
Matcha Cappuccino
matcha green tea panna cotta with sweet red bean, nata de coco, vanilla whipped cream and matcha sauce.
既然来一次,就把所有的经典款吃个遍好啦~
点个热门甜品,抹茶卡布奇诺。说真的以为是杯饮品之类的。不过看了下面的描述之后,嗯,上来的这个长得像慕斯的东西更加符合描述的内容。
评价就是,爱抹茶的人,千万别放过它!!!
连最结账的东西都如此可爱,这家店,mark成为后厨房吧
♣ 地址: 1737 Buchanan St, San Francisco, CA 94115♣
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