一家小吃店看延安人的日常

　　重庆人的早晨从一碗小面开始，兰州人的早晨从一碗拉面开始，延安人的早晨，则大都从一碗和杂面开始。

　　碗豆磨好的面，擀得薄如蝉翼，近乎透明，切成条状，配上汤料，叫捞杂面。切成片状，与汤料，煮杂面的原汤一起倒进去，叫和杂面。

　捞杂面

　和杂面

　　捞杂面紧汤，适合午饭，晚饭食用。和杂面则是宽汤，适合早晨食用。因为面片薄如树叶，当地人形象地把它叫做杂面叶。

　　除了固定店面，在延安的大街小巷，总能见到三轮车里推着保温桶，不用说，肯定是卖杂面的。冬日的早晨里，热热乎乎喝一碗，似乎一早上的能量都够了。我妈妈便是忠实拥趸。

　　一碗宽汤面叶儿下肚，肠胃湿润了，人，也就活泛了。

　　上班的上班，上学的上学，游人也能四处走走看看。一碗面片汤的能量到了晌午饭点，也就用光了，饥饿感随之而来。应了这份饥饿感，人们对结结实实的午饭，又有了期待。

　　在延安，最平民也最抗饿，最好吃也最花样百出的蔬菜，要数洋芋了。洋芋粉洋芋丸子洋芋抹抹洋芋丝，随手一做，都香得瞪眼睛。要说TOP1.，还数洋芋擦擦。

　　洋芋粉需要猪肉酸菜来配，洋芋丝少不了米饭馒头，洋芋抹抹倒是可以单吃，但却虎头虎脑的实诚，一般人的肠胃还接受不了。唯独这洋芋擦擦，拌也可，炒也可，浓妆淡抹总相宜。来一碗，就是一餐正经饭。

　　和炒得金黄，拌得红艳的洋芋擦擦不同。一样的抗饿必备，洋芋抹抹显得虎头虎脑，浑身上下泛着愣愣的实诚。有一次在榆林城里正走着，被突然传来的一声“黑愣愣”给吓住了。一个阿姨推着车，跟前放着扩音喇叭，隔三五秒就喊一声。仔细一看，原来是这个黑家伙。

　　可不是又黑又楞。哑然失笑。可别看人家外表普通，心灵美啊，咬一口，绝对Ｑ弹，赛得过撒尿牛丸。

　　午饭吃得饱饱的，晚饭垫垫肚子也ｏｋ，这个时候绝对不能错过名震延安的擀面皮。

　　在延安，擀面皮的默认属性是黑色的。

　　也许每一个外地求学的延安孩子，都有一个黑擀面皮情怀吧。它不像大米皮一样毫无弹性，又不向外地擀面皮一样，咬一口，满嘴胶质。而是既劲道又好克化，不用费力嚼够五十下再咽下去，怕胃兄闹意见。

　　小悟空要集齐７颗龙珠召唤神龙，天上地下，走了很远的路，跑了很多地方。可今天跟大家聊的这些陕北小吃宝贝，我已为大家集齐，来一家店即可。这里的泡菜唯美，配洋芋擦擦最是和美。杂面汤浓香，面皮辣椒辣而不刺激，一股浓浓芝麻香。喝口杂面汤，吃两颗洋芋抹抹，或吃粉擀面皮，就一口洋芋擦擦，小店整洁清净，舟车劳顿，可以忘矣。

　　一家店有招牌菜不难得，难得的是所有的东西都好吃。现在附上店名地址，请大家好好珍惜。

　　延安市百米大道电信东区（永兴苑）门口，爱爱小吃店。

　本文为个人消费体验

　与任何商家均无无利益关联

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